NOVITÀLa birra prodotta con l'acqua di toilette riciclata ha colpito i supermercati di Singapore

Una birra fatta con l'acqua di toilette riciclata - sì, l'acqua che scorre dalla cisterna del WC quando si scarica - è arrivata sul mercato a Singapore.

L'agenzia idrica della nazione del sud-est asiatico, il Public Utilities Board (PUB), ha collaborato con il pluripremiato birrificio artigianale locale Brewerkz per produrre la bevanda, che è stata presentata per la prima volta in una conferenza nel 2018 ed è stata messa in vendita nei supermercati e presso Brewerkz. punti vendita nel mese di aprile.

Parlando a Bloomberg, lo scommettitore Chew Wei Lian, 58 anni, ha detto: "Non potrei davvero dire che fosse fatto di acqua di toilette".

Ha aggiunto: "Non mi dispiacerebbe averlo se fosse nel frigorifero. Voglio dire, ha proprio il sapore della birra, e mi piace la birra".

Chiamata NEWBrew, la bevanda è prodotta con NEWater, un marchio singaporiano di acqua potabile riciclata dalle acque reflue. Secondo PUB, NEWater è acqua riciclata di alta qualità prodotta da acqua usata trattata che viene ulteriormente purificata utilizzando tecnologie avanzate a membrana e disinfezione a raggi ultravioletti, rimuovendo i contaminanti e rendendola ultra pulita e sicura da bere. Le acque reflue depurate, altamente trattate, sono prodotte da PUB e sono in circolazione dal 2003 per migliorare la sicurezza idrica dell'isola.

In una dichiarazione, PUB ha affermato che il lancio della birra, una birra bionda, fa parte di una missione per educare i singaporiani sull'importanza del riciclaggio e dell'uso sostenibile dell'acqua.

Il concetto di riciclaggio delle acque reflue in acqua potabile ha guadagnato terreno negli ultimi anni poiché crescono le preoccupazioni sulla fornitura globale di acqua dolce. Secondo il World Wildlife Fund, l’acqua dolce – l’acqua che beviamo, nella quale facciamo il bagno e con cui irrighiamo i campi agricoli – è incredibilmente rara. Solo il 3% dell’acqua mondiale è dolce e due terzi di essa sono nascosti nei ghiacciai ghiacciati o altrimenti non disponibili per l’uso.

Secondo le stime del WWF, 1,1 miliardi di persone non hanno accesso all'acqua e 2,7 miliardi soffrono di scarsità idrica almeno un mese all'anno. Entro il 2025, due terzi della popolazione mondiale potrebbero trovarsi ad affrontare la scarsità d’acqua. I servizi igienico-sanitari inadeguati rappresentano un problema anche per 2,4 miliardi di persone esposte a malattie come il colera, la febbre tifoide e altre malattie trasmesse dall’acqua.

Tuttavia, il concetto non è del tutto nuovo. Negli ultimi anni altri birrifici hanno sperimentato la produzione di birra utilizzando liquami riciclati, tra cui il birrificio Nya Carnegie a Stoccolma, in Svezia. Il birrificio ha collaborato con Carlsberg, uno dei principali gruppi produttrici di birra al mondo, e con l'Istituto svedese di ricerca ambientale IVL per lanciare una pilsner prodotta con acque reflue purificate. Anche la Village Brewery in Canada ha collaborato con ricercatori dell'Università di Calgary e di Xylem, un'azienda statunitense di tecnologia idrica, per creare la propria interpretazione dell'iniziativa.

Ma non tutti sono convinti dell’iniziativa. Come riportato da Bloomberg, lo studente 22enne di Singapore Low Yu Chen ha sottolineato che se avessero voluto una birra, una birra fatta con acqua di toilette riciclata probabilmente non sarebbe stata la loro prima scelta.

"Ci sono molti tipi di birre in giro", ha detto Chen. "Se volessi una birra, sceglierei qualcosa fatta di acqua normale."

Altri che hanno provato NEWBrew hanno affermato di aver trovato la birra rinfrescante, leggera e perfetta per il clima caldo e tropicale di Singapore.

"Se non dici alla gente che è fatto con le acque reflue, probabilmente non lo sapranno", ha detto Grace Chen, 52 anni, come riportato da Bloomberg.

Nonostante alcune riserve, il primo lotto di NEWBrew è già esaurito alla spina nei ristoranti Brewerkz e l'azienda prevede che le scorte dei supermercati si esauriranno entro la fine di luglio.

Secondo il rapporto di Bloomberg, il produttore di birra ha affermato che valuterà la risposta del mercato prima di decidere se produrre un altro lotto.